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Von Oliver Krause

Investiert und überzeugt! - Gastronomin Susan Awolin im Gespräch mit HACCP24

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Liebe Companisten,

letztes Wochenende machten wir uns auf den Weg nach Kiel um die Gastronomin Susan Awolin zu besuchen. Frau Awolin betreibt zusammen mit Ihrem Mann Sylvain Awolin das “Pastis Restaurant und Grill”. Sie war so von unserer Geschäftsidee überzeugt, dass Sie sowohl investiert, als auch unser System in Ihrem Restaurant erfolgreich eingesetzt hat.

Wir wollten wissen, was sie motiviert, wie Ihre Köche mit dem System zurechtkommen und natürlich auch ein herausragendes Steak essen.

Um 18.30 Uhr kommen wir in Ihrem schon gut besuchten Restaurant an und werden herzlich empfangen. Kameras und Medienrummel kennt die gelernte Betriebswirtin bereits, denn das Restaurant war im Jahr 2016 Sieger in der Kategorie Steakhouse bei “Rach sucht: Deutschlands Lieblingsrestaurant”.

 

 

Im Gespräch verrät sie uns, dass sie schon länger Companistin ist, da sie die Startup-Szene interessiert. Bei unserem Projekt war sie sofort Feuer und Flamme, denn seit 20 Jahren ist sie in der Gastronomie und kennt die Problematik mit der Zettelwirtschaft nur zu gut: verlegte Zettel, verwischte Namen und verpasste Kontrollen. Ihr Küchenteam umfasst 20 bis 30 Mitarbeiter, und da alle sowieso mit dem Handy spielen, kann sie ihr Personal mit unserem Produkt nun besser zum Hygienemanagement motivieren. Steven, einer der Köche, demonstriert uns dann später, wie leicht die Prüfungen mit der App von der Hand gehen.

Sehr angenehm fand Sie auch den Kontakt zu unserem Team. Das Angebot für einen Test Account nahm sie gerne an. Nachdem sie uns ihre bisherige Hygiene-Dokumentation geschickt hat, waren ihre Listen schon am darauffolgenden Tag digitalisiert. Da im “Pastis Restaurant und Grill” auch das Kassensystem mit einem Tablet und einer App funktioniert, ist die Nutzung von HACCP24 ein Kinderspiel. Auch findet Frau Awolin, dass das Backend einfach zu bedienen ist, und hat bereits selber einen weiteren Kühlschrank hinzugefügt.

In Zukunft plant sie zusätzlich sämtliche Reinigungsaufgaben mit dem System zu kontrollieren. Die Mitarbeiter nutzen die App momentan auf Ihren Geräten, zusätzlich wird sie auch noch die Software auf Ihrem Kassengerät installieren.

 

HACCP24 im Pastis Restaurant und Grill

 

Von ihrer Investition in HACCP24 ist Frau Awolin voll überzeugt und wird uns auch weiterempfehlen: „Deutlich besser als die Papierlisten und gemessen am Nutzen auch nicht teuer in der Anschaffung.“

Das anschließende Essen war übrigens ausgezeichnet. Der “Pastis Restaurant und Grill” ist eine Reise nach Kiel auf alle Fälle wert!

 

Freundliche Grüße,
Euer HACCP24-Team



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